a. Peralatan dan Bahan yang
digunakan
Alat:
Kuali atau Wajan atau Penggorengan
Sutil kayu atau Pengaduk kayu
Pemanas
Cetakan
Timbangan
Bahan-bahan: (misal untuk 0,5 kg
permen)
susu segar : 2 liter
gula pasir sekitar 20% : 400 gram
agar-agar : 1 gram
b. Prosedur Pembuatan Permen
Susu
Menguapkan air susu dengan
memanaskan susu sampai volume
tinggal setengah bagian
Mendinginkan adonan / hangat
Menambahkan agar-agar, gula pasir
Mengentalkan adonan dengan
memanaskan
Menuang adonan permen kedalam
cetakan
Biarkan suhu adonan permen sampai
hangat
Mengiris permen
Mengemas permen setelah dingin
0 komentar:
Post a Comment